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广州威雅斯微波设备公司

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微波杀菌设备简介

微波杀菌设备描述:
食品在生产、保存、运输和销售过程中极易污染变质,通常可以采用高温、干燥、烫漂、巴氏灭菌、冷冻以及防腐剂等常规技术来实现对食品的杀虫灭菌与保鲜。但往往影响食品的原有风味和营养成份。而微波杀虫杀菌是使食品中的微生物,同时受到微波热效应与生物效应和微波与物料直接相互作用,将超高频电磁波转化为热能的过程,使微波对细菌膜断面的电位分布影响细胞膜周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细菌因此营养不良,不能正常新陈代谢,生长发育受阻碍死亡,达到食品杀菌、保鲜的目的。
微波杀菌设备原理:
1. 微波能的热效应:在一定强度微波场的作用下,食品中的虫类和菌体会因分子极化现象,吸收微波能升温,从而使其蛋白质变性,失去生物活性。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用;
2.微波能的生物效应:也称非热效应,高频的电场也使其膜电位、极性分子结构发生改变;使微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用,也是造成细菌死亡原因之一。
3.微波杀菌、保鲜是微波热效应和生物效应共同作用的结果。因此,微波杀菌温度低于常规方法,常规方法杀菌温度要120℃-130℃,时间约1小时,而微波杀菌温度仅要70℃-105℃,时间约3-5分钟。
微波杀菌设备的优点:
1、时间短、速度快、效果好;          2、低温杀菌保持营养成份和传统风味;
3、里外同时进行;                    4、节约能源;
5、便于控制;                        6、设备操作简单,工艺先进;
7、占地面积小,劳动力少。
微波杀菌设备应用领域:
主要用于粉状、颗粒、片状、食品、药品、营养品、粮食制品、农副产品等的杀菌;分别有以下设备:
牛肉干杀菌设备,肉脯杀菌机,方便面干燥杀菌设备,速食品
杀菌设备,米粉干燥杀菌机,红枣干燥杀菌设备,桃粉杀菌设备,酱菜杀菌设备,卤味杀菌设备,肉制品包装杀菌设备,饮料杀菌设备,糖果杀菌设备,辣椒粉杀菌设备,宠物饲料杀菌设备,桔子罐头杀菌设备,调料品杀菌设备,面条杀菌设备,南瓜子杀菌设备,袋装食品杀菌设备,甜果杀菌设备,甜面酱杀菌设备,梅菜杀菌设备,卤肉杀菌设备等。
欢迎广大用户来电话咨询与洽谈,咨询服务热线:134 5022 7771

 
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